אלופת הלחם - הקורס המקצועי
המקיף לאפייה עם מחמצת
בהנחיית דורה לוי
אוהבת לאפות? עולם האפייה קוסם לך?
מנסה לשמור על משקל ותזונה בריאה?
רוצה להפוך את המאפים שלך ליותר בריאים?
זה הפתרון בשבילך – בואי תלמדי לאפות מגוון מאפים מזינים ומפנקים על בסיס מחמצת!
(כן כן, גם מתוקים ואפילו פיצות!)
בקורס שעזר לעשרות נשים:
לשפר את התזונה של הילדים שלהן ושל עצמן
לגוון את התזונה וגם לשמור על אורח חיים בריא
להנות ממאפים מפנקים בלי לפגוע בבריאות
"אני עדיין באמצע הצפייה, אבל - וואווווו!
...ועכשיו לתכנים- ברורים, פשוטים, מסודרים,
עושה חשק להכנס למטבח וכל היום לאפות!"
האם צריך ציוד מיוחד לקורס?
התשובה היא לא, אפשר לאפות את כל המאפים בקורס בלי ציוד מיוחד, אבל בכל זאת החלטנו לפנק אותך בכלים שיהפכו את התוצרים לעוד יותר מקצועיים –
בונוס ייחודי ומפנק:
במחזור הקרוב יש מקום רק ל-35 נשים אמיצות.
את אחת מהן?
ואיך נראה שיעור בקורס?
כל שיעור מורכב מסרטונים מוקלטים , קצרים וברורים, שצילמתי במיוחד בשבילך + חומר כתוב שאפשר להוריד למחשב ולהדפיס!
מה זה בעצם קורס דיגיטלי?
זה אומר שאת לא צריכה לצאת מהבית כדי להשתתף בו!
עם ההרשמה את תקבלי את פרטי הכניסה לפורטל הקורס, ובכל שבוע יפתח עבורך שיעור חדש.
בקורס שלנו יש 12 שיעורים מעמיקים ומפורטים שבנויים בהדרגתיות, כדי שתוכלי לרכוש תחילה את הבסיס ומשם להתקדם לתכנים המורכבים יותר.
הפעם זה לא יקרה –
כי אני והצוות שלי מלווים אותך יד ביד!
+ שנה חינם במועדון אלופות המחמצת שלנו,
שום תוכלי להמשיך להתייעץ, לשתף ולשאול שאלות!
וזה מה שהתלמידות שלנו חושבות על התמיכה:
מה מצפה לך בשיעורים?
שיעור פתיחה
מיד לאחר ההרשמה לקורס – תוכלי לצפות בשיעור הפתיחה, בו תקבלי לינק כניסה לקבוצת התמיכה בווטסאפ.
בשיעור אני אסביר לך על אופי הגלוטן, על מבנה הדגן, על דגנים שונים וההבדלים ביניהם – וגם על קמח.
בקיצור, כל מה שאת צריכה לדעת לפני שנכנסים לעניינים!
שיעור 1 - הכל על מחמצת
גם השיעור הראשון יפתח לך מיד עם ההרשמה.
כאן תוכלי לצפות בהדרכה להכנת המחמצת ולהוריד את המתכון כדי שתמיד יהיה לך במקום זמין.
נעמיק בלמידה על תחזוקה נכונה של המחמצת ושימוש נכון בה, זיהוי בעיות ופתרון שלהן – כדי שלא תצטרכי לזרוק את המחמצת שלך אף פעם!
שיעור 2 - מתחילות לאפות
השיעור החשוב והמרגש הזה יפתח לך שבוע לאחר ההרשמה, כאשר המחמצת שלך כבר תוססת ומוכנה לאפייה.
- מתי המחמצת מוכנה לעבודה
- איך בודקים אם המחמצת בשיא
- איך נדע כמה קמח צריך בעבודה עם מחמצת
-
שלבים בהכנת הלחם
למה חיטה? - מתכון ראשון ללחם!
שיעור 3 - לחמים מקמחים שונים
בשיעור הזה אנחנו צוללות הישר לאפייה של לחמים מגוונים.
נתחיל מלחמים בתבנית – אווריריים וקלילים, שמתאימים בול לסנדוויצ’ים.
- איך נדע לשנות זמני התפחה במתכון בהתאם ללו"ז שלנו
- תבניות אפיה והשימוש בהן
- לחם כוסמין בתבנית
- לחם חיטה ללא לישה
- לחם מפנק עם שיפון וכוסמין לבן
שיעור 4 - לחמים עם לישה
- איך נדע שהבצק מוכן לשלב הבא
- איך נשתמש בסלסלת ההתפחה
- לחם כומסין כפרי
- לחם חיטה בסיסי עם אופציה לתוספות
- לחם מפנק עם קמח לבן וכוסמין
שיעור 5 - חלות מפנקות
- חלה מלאה בסיסית
- חלה עם ירקות קלויים
- חלה מפנקת מקמח כוסמין לבן
- חלת כוסמין מלאה עם רוזמרין
- תחליף ביצה טבעוני לציפוי החלות
שיעור 6 - פיתות ולאפות
- לאפת כוסמין על המחבת
- מאפה מחבת מפנק
- פיתות מחיטה מלאה
- פיתות לבנות
- פיתות על הסאג'
- פלאפל ביתי
שיעור 7 - מתוקים בריאים, יש דבר כזה?
- איך בוחרים שמן נכון
- כל מה שאת צריכה לדעת על תחליפי סוכר טבעיים
- עוגת תפוז בחושה עם כוסמין
- הרוגלך הכי בריא
- עוגת "שמרים" שוקולד
- קרואסון מפנק
שיעור 8 - פיצות ופוקצ'ות
- פוקצ'ה מקמח מלא
- פוקצ'ה מפנקת מקמח לבן
- פיצה מקמח לבן
- פיצה מקמח כוסמין
- מקלות שום
- רוטב לפיצה
- תחליף גבינה טבעוני לפיצה
שיעור 9 - לחם ותחליפי לחם בריאים ללא גלוטן
- מחמצת טף
- לחם טף
- לחם כוסמת
- טורטיית קינואה
שיעור 10 - שיפון, מלך המטבח
כאן נלמד לעבוד איתו בצורה נכונה, והוא יפנק אותנו במאפים נהדרים.
- לחם שיפון מלא בתבנית - עם גרעינים
- לחם שיפון 70%
- חלות שיפון מפנקות
- מאפינס שיפון
שיעור 11 - לחמניות, בגטים ומה שמסביב
- בגט מקמח כוסמין לבן
- ג'בטה לבנה
- לחמניות מלאות
- לחמניות ביס עם זיתים
שיעור 12 - מושגים חשובים באפייה עם מחמצת
שיעור הזה את תקבלי ממני קובץ מושגים חשובים, עם הסברים ברורים שיכינו אותך לשיעור הבא!
שיעור 13 - לחמים בהידרציה גבוהה
- למה רק עכשיו אני מלמדת את זה
- מה זו הידרציה
- מה חשוב לדעת על הידרציה לפני שנתחיל לאפות
- לחם מפנק מקמח חיטה לבן ומלא
- לחם לבן
עם קבלת תעודת סיום הקורס - את תדעי:
- הכל על מחמצת - הכנה, תחזוקה, מתי להוציא, מתי להאכיל...
- מה צריך בשביל שייצא לך הלחם המושלם
- איזה אביזרים ישדרגו לך את האפייה
- לא רק לחם! מה עוד אפשר להכין עם מחמצת
- דגשים קטנים וסופר חשובים ללחם אוורירי ורך
- זה לא לוקח שעות: איך לשלב את האפיה בקלות ביום יום
- מלא (אבל מלא) מתכונים פשוטים ללחמים ומאפי מחמצת מגוונים
- וכמובן - תדעי לאפות לחמים ומאפי מחמצת ביתיים ברמה של מאפיית בוטיק
אחרי השיעור האחרון את מקבלת ממני
עוד בונוס שווה ממש:
"עד כה אפיתי לחם ללא לישה... ואתמול סופסוף
התנסיתי באפיית לחם שיפון. התוצאות מעבר למילים!!!
תודה לליווי של דורה ולצוות."
למי הקורס מתאים?
אנחנו מתחילות מלהכיר ולהבין את התהליכים שקורים במחמצת ובבצק, לומדות איך לתת להם את התנאים הטובים ביותר, ולאט לאט; מהלחמים הפשוטים ביותר – מתקדמות למאפים מורכבים וסוגי בצק שונים.
השיעור הראשון יפתח עבורך לאחר ההרשמה –
השיעורים יהיו זמינים לצפייה מכל מקום ובכל זמן, ל-ת-מ-י-ד!
תראי מה אופות התלמידות הטריות שלנו
"משתפת צילום לחם מחמצת ראשון....
נהניתי מההכנה מאוד."
יש לך הזדמנות מיוחדת להצטרף לקורס בהנחה מטורפת! – 12 שעורים מלאים ותמיכה צמודה – ₪141.67 X 12 תשלומים = 1700 ₪ בלבד במקום המחיר המלא – 3500 ₪ כדי לשנות את החיים שלך! במחזור הקרוב יש מקום רק ל-10 נשים אמיצות. את אחת מהן? |
ומה הבוגרות שלנו מספרות?
כן, זו בעצם תכנית הבריאות הכי טובה שאת יכולה להעניק לעצמך –
רק שהפעם זו לא תהיה עוד דיאטה שתשאיר אותך בסוף בלי כיוון להמשך…
ובלי כלים להתמודדות יומיומית.
הפעם זה יהיה משהו אחר!
הפעם נבנה את הבסיס.
ומה בסיסי יותר מלחם?
כאשר יהיה לך לחם בריא, טוב ומשביע –
את תראי איך כל התזונה מסתדרת סביב זה.
בלי מאמץ!
ולא רק לחם…
גם מאפים בריאים ומפנקים כמו מקלות שום לנשנוש,
או עוגת ”שמרים” לפינוק של ערב.
את תפסיקי את המלחמה.
תוכלי להתחיל להנות חופשי –
ועדיין לשמור על הבריאות והמשקל הרצוי.
בקורס נלמד להתסיס מגוון מזונות שונים ונבין למה זה כל כך קריטי לבריאות שלנו לצרוך את המזונות האלה – נכיר לעומק את העוזרים הקטנים שאנחנו הולכות להכניס לגוף שלנו כדי לשמור על מערכת העיכול ועל איזון בפלורת המעיים.
הבוגרות שלנו מכינות מאפים משגעים מהקורס באופן קבוע
ואם עוד לא הכרנו… נעים להכיר,
אני דורה לוי.
מנחת סדנאות לאפיית לחמי מחמצת
ויוצרת קורסים דיגיטליים ראשונים מסוגם
לאפיית לחמי מחמצת –
עם עשרות בוגרות ו-99% הצלחה.
עדיין מתלבטת אם הקורס "מקיף מקצועי" מתאים לך? הצוות שלנו ישמח לעזור לך להחליט
השאירי את הפרטים שלך כאן ונחזור אלייך:
