מצרכים:
- 3 כפות (75 גרם) מחמצת תוססת
- 3 כפות (60 גרם) רסק תפוחים
- ⅓ כוס שמן זית
- ⅓ כוס סילאן
- כוס מיץ תפוזים
- ½ כוס (125 מ"ל) מים
- ½ 4 כוסות (697.5 גרם) קמח חיטה מלא
למילוי:
- שמן קוקוס
- סוכר
- קקאו
אופן ההכנה:
- נערבב בקערה את המצרכים לבצק, נכסה ונשאיר למנוחה של מספר דקות.
- נלוש את הבצק היטב ולאחר מכן נכסה ונשאיר להתפחה של 6-8 שעות.
- נחלק את הבצק לחצאים ונרדד כל אחד מהם לעיגול בעובי של כחצי סנטימטר.
- על כל עיגול נמרח שכבה דקה של שמן זית/ קוקוס (מלבד במרכז העיגול) ונוסיף את הסילאן והקקאו מעל.
- נחתוך את העיגול ל-12 משולשים (כמו פיצה) ונגלגל כל משולש לצורת רוגלך; מהקצה הרחב אל הקודקוד.
- נניח את הרוגלך על מגש מרופד בנייר אפייה ונשאיר להתפחה של 10 דקות.
- נחמם את התנור ל-180 מעלות ונאפה את הרוגלך במשך כ-25 דקות.
