נשמע כמו פתרון בריא ממש – אין במצה חומרים משמרים, משפרי טעם, שמרים… ואפילו מלח! נשמע בריא!
אבל… רגע, נשאיר את התשובה לסוף – וננסה להבין מה בעצם ההבדל בין מצה ללחם ברמה המהותית.
ח”י רגעים, 17 דקות.
זה מה שמבדיל בין לחם למצה.
ומה קורה בח”י רגעים אלו?
חיים!
כן כן, זה לא משהו סימבולי בלבד, אלא זה מדויק ממש.
מהרגע בו פוגש הקמח את המים – נוצרים חיים!
מאיפה מגיעים החיים? איך הם מתפתחים?
ולמה הם משנים באופן כל כך משמעותי את המאפה, ממצה קשה ויבשה – ללחם רך ואוורירי?
אז תכירו – חבריו הטובים של האדם… חיידקים ושמרים!
אילו רק היינו יכולים לראות דברים מיקרוסקופיים – היינו רואים את החיידקים מתעופפים בכל מקום סביבנו, ואת השמרים נחים בקמח שלנו.
החיידקים באוויר נמצאים בחיפוש מתמיד לבית חם ולח, והשמרים נמצאים בתרדמת עמוקה בקמח שעל מדפי הסופר.
כשהקמח נפגש עם המים… הקסם קורה והחיידקים מתעוררים לחיים!
ח”י רגעים, והנה החיידקים והשמרים כבר שמחים ומתרבים להם בבצק שלנו.
וכדי לענות לשאלה האם מצה היא באמת בריאה יותר מלחם, אנחנו צריכים להכיר עוד שחקנית ראשית:
מערכת העיכול שלנו.
התרגלנו לחשוב שמערכת העיכול שלנו זו מערכת כל יכולה – היא אמורה לעכל את הכל…
אז זהו, שלא בדיוק.
מערכת העיכול שלנו היא הרבה מעבר לעוד מערכת. והיא ממש לא עצמאית, יש לה קשר ושותפות עם העולם החיצון בדיוק כמו לעיניים, לידיים ולאוזניים שלנו.
מערכת העיכול בעצם לא יודעת לפרק ולעכל את כל המזון. היא צריכה עזרה בכך.
העוזרים הטובים ביותר שלה הם יצורים קטנים ובלתי נראים לעין – חיידקים. הם נמצאים בתוכה ועוזרים לגוף שלנו לעכל את המזון.
לא רק זה, במשך דורי דורות היה האדם משתף פעולה עם יצורים קטנים שהיו לו לבני בית; החיידקים והשמרים – כדי שיעזרו לו לעכל את המזון עוד לפני שהגיע למערכת העיכול.
יוגורט, לאבנה, ירקות כבושים, כרוב כבוש, יין, לחם…
כל אלו מזונות אשר עברו כבר תהליך ”עיכול” מקדים על ידי חיידקים ושמרים.
הם פירקו עבורנו את החלבונים, הסוכרים והמינרלים השונים והפכו אותם לזמינים יותר עבור הגוף שלנו.
הם הקלו על מערכת העיכול שלנו בעבודה קשה זו, ואף השאירו אחרי העבודה שלהם ערך מוסף – ויטמינים שבכלל לא היו במזון לפני שהם נכנסו לפעולה.
והגוף?
וואו, כמה שזה מקל על הגוף שלנו!
כאבי בטן, נפיחות, תשישות ותחושת עייפות – כל אלו יורדים משמעותית פשוט כי הגוף פנוי יותר.
מישהו לקח ממנו חלק משמעותי מאוד בעבודה!
זוכרים את הרגע שבו קניתם שואב אבק או מדיח; כמה זה הקל עליכם?
ממש כך מרגיש הגוף. כשהמזון שמגיע אליו עבר תהליך עיכול מקדים על ידי חיידקים ושמרים –
לגוף מתפנה המון זמן שהוא יכול להשקיע בריפוי, בעיכול יסודי יותר, במנוחה, בניקוי… והתוצאה היא המון אנרגיה פנויה עבורנו!
ורגע… בחזרה למצה או לחם – מנחשים את התשובה?
אני מאמינה שכן.
מצה היא לא פתרון בריא… כי בעצם כל העבודה הקשה בעיכול שלה נשארת עלינו, בזמן שבלחם – העבודה כבר נעשתה על ידי העוזרים שלנו!
נצטרך להמתין בסבלנות עד אחרי פסח כדי להפוך את הלחם שלנו לבריא יותר, ובינתיים נמצא דרך להעשיר את התזונה במזונות אחרים בהם העבודה הקשה נעשית על ידי העוזרים שלנו; למשל קטניות מושרות, יוגורט, ירקות מותססים – כל אלה בריאים יותר בזכות החיידקים והשמרים שמתפתחים בהם.
לא יכולה כבר לחכות לרגע אחרי פסח כדי להתחיל לאפות?
אני מזמינה אותך כבר עכשיו להירשם לקורס ”מחמצת” שיתן לך את כל הכלים להתחיל אפייה עם מחמצת בצורה קלה ופשוטה הכי שאפשר.
מחכה לך כאן במחיר הנחה מיוחד לכבוד פסח:
https://lp.vp4.me/191a
