פסח מתקרב בצעדי ענק,
הוא ממש עוד רגע כאן
ואנחנו כבר מנקים ומצחצחים את הבית.
אבל מה עם המחמצת?
חמץ גמור?
אפשר לשמור?
התשובות הן אינן חד משמעיות
בגדול המחמצת היא ודאי חמץ גמור
וחייבת ביעור
אבל יש מי שמתיר למכור את המחמצת יחד עם שאר החמץ
וזה מכיוון ומדובר במוצר בעל ערך רב
וזה בשל ההשתבחות של המחמצת עם השנים.
אז לפניכם שתי אופציות:
לשים את המחמצת באפייה האחרונה שלכם לפני פסח
ורגע אחרי פסח להתחיל להכין מחמצת מאפס בשלושה ימים בלבד!
בקורס החדש והמקוון שלנו ”מחמצת”
כאן נרשמים:
https://lp.vp4.me/191a
או למכור את המחמצת עם שאר החמץ,
במקרה כזה תצטרכו לפעול בצורה הבאה:
כמה ימים לפני פסח
נזרוק את רוב תוכן הצנצנת ונשאיר כ-⅔ כפות מחמצת,
נאכיל את המחמצת בכוס וחצי קמח שיפון וחצי כוס מים בלבד.
כנראה שיתקבל מרקם קשה מאוד שיהיה קשה לערבב וקמח רב ישאר בצדדים –
זה בסדר!
נסגור את הצנצנת ונכניס לשקית
ואז לעוד שקית, נסגור טוב טוב ונניח במקרר במקום מותר שלא נראה בפסח.
מיד אחרי פסח תוכלו לחזור ולהשתמש במחמצת כרגיל
למי שלא רוצה לשמור את המחמצת במקרר בפסח –
יש אופציה של ייבוש המחמצת אם כי היא קצת מסוכנת כי יכולה להרוג את המחמצת ולכן צריך להיזהר מאוד:
נאכיל את המחמצת ב-⅔ כוס קמח שיפון וחצי כוס מים וניתן לה להגיע לשיא,
בשלב השיא נרפד מגש בנייר אפייה ונמרח את המחמצת בשכבה דקה ואחידה,
נכסה עם רשת ונשאיר לייבוש (חשוב שטמפרטורת הייבוש לא תעלה על 36 מעלות!).
הייבוש יקח כמה ימים ומדי פעם תוכלו להפוך את המחמצת
אחרי מספר ימים תוכלו לפורר אותה לחלקים ולאחסן בשקית בארון חמץ לימי הפסח (חשוב לשמור בשקית או כלי אטום למניעת הגעת עש וכדומה!).
והכי חשוב מיד אחרי פסח להתחיל לאפות לא רק לחמים אלא גם מאפים מתוקים ומלוחים
ואותם נתחיל לאפות יחד מיד אחרי פסח בקורס ”מחמצת” ועכשיו הקורס במחיר מוזל לכבוד פסח שווה להירשם כבר עכשיו.
